1.意大利是欧洲杯的卫冕冠军，实力强劲。他们在小组赛中表现出色，取得了3场全胜的战绩，进攻端火力十足，防守稳固。他们有着出色的团队配合和个人能力，可以在客场比赛中取得好成绩。

2.乌克兰在小组赛中表现不俗，以2胜1平的战绩晋级。他们在进攻端表现出色，但防守端存在一定的问题。客场对阵实力强大的意大利，乌克兰可能会面临更大的压力。

3.考虑到意大利的实力和乌克兰的防守问题，客场让0.75球的盘口对意大利来说是一个较为有利的盘口。意大利有能力在客场比赛中取得胜利，并且有可能赢得比赛的优势。

综上所述，根据客场让0.75球的盘口分析，意大利在与乌克兰的比赛中有较大的机会取得胜利。但乌克兰也有进攻实力，可能会给意大利制造一定的麻烦。因此，比赛结果可能是意大利获胜或者平局。