布加勒斯特星与奥林匹亚科斯的这场较量，奥林匹亚科斯很可能保持不败。

奥林匹亚科斯作为一支劲旅，拥有丰富的大赛经验和稳定的阵容。球队在攻防两端都具备较强的实力，进攻线上有出色的射手能够把握机会创造进球，防守端也能够组织起有效的防线抵御对手的进攻。

近期状态来看，奥林匹亚科斯表现较为出色，在各项赛事中都展现出了良好的竞技状态和稳定性。他们在面对不同风格的对手时，都能迅速调整战术，适应比赛节奏。

而布加勒斯特星虽然也有一定的实力，但在稳定性上稍显不足。球队在一些比赛中会出现状态波动，进攻和防守的表现不够稳定。

从历史交锋记录来看，奥林匹亚科斯在与布加勒斯特星的对决中也不落下风，这为他们在心理上增添了一定的优势。

综上所述，奥林匹亚科斯在与布加勒斯特星的比赛中有很大机会保持不败。